Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Ιανουαρίου 18, 2013

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

Εικόνα
ΥΛΙΚΑ
1 πακετο πενες με λαχανικα
1 καροτο
1κολοκυθακι
1κρεμμυδι ξερο
1πιπερια φλωρινης
1πιπερια κιτρινη η πρασινη η κοκκινη οτι θελετε
5 ντοματακια
1ποτηρι του νερου φρεσκο χυμο ντοματας
αλατι πιπερι και ριγανη
1/4 ανθοτυρο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
80 γρ βουτυρο
80γρ αλευρι
500γρ γαλα χλιαρο
μοσχοκαρυδο τριμμενο αλατι και πιπερι
και λιγη τριμμενη παρμεζανα η καφαλοτυρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ψιλοκοβουμε ολα τα λαχανικα μας και τα βαζουμε σε ενα κατσαρολακι και τα σοταρουμε με λιγο ελαιολαδο,ριχνουμε και την σαλτσα ντοματας αλατοπιπερωνουμε και αφηνουμε να δεσει,τελος ριχνουμε την ριγανη.Βραζουμε τις πενες σε ελατισμενο νερο και τις σουρωνουμε.Σε ενα κατσαρολακι ριχνουμε το βουτυρο μολις λιωσει ριχνουμε το ελευρι και στην συνεχεια το γαλα,ανακατευουμε μεχρι να δεσει,τελος το μοσχοκαρυδο και αλατοπιπερωνουμε και ριχνουμε την παρμεζανα.Σε ενα πυρεξ που εχουμε απλωσει ελαιολαδο ριχνουμε τα μισα ζυμαρικα ,απο πανω ολοι την σαλτσα,ριχνουμε χοτροκομμενο το ανθοτυρο και στην συνεχεια τα υπολοιπα ζυμαρικα και απ…

ΤΡΙΓΩΝΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ

Εικόνα
ΥΛΙΚΑ
500γρ φυλλο κρουστας
2/3 τσαγιου βουτυρο
ΓΙΑΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 1/2 φλιτζ τσαγιου ζαχαρη
1 φλιτζ τσαγιου νερο
χυμο απο 1.2 λεμονι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
500mlγαλα
5κουτ σουπας ζαχαρη
4κροκους αυγων
3κουτ σουπας αλευρι
2κουτ σουπας κορν φλαουρ
2κουτ σουπας βουτυρο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Λιωνουμε το βουτυρο σε ενα κατσαρολακι ,βουτυρωνουμε την μιση επιφανεια ενος φυλλου και διπλωνουμε στην μεση.Βουτυρωνουμε και την αλλη μιση πλευρα του φυλλου και ξαναδιπλωνουμε στην μεση,ετσι δημιουργουμε μια στενομακρη λωριδα.Την αλειφουμε ολοι την επιφανεια της λωριδας.Διπλωνουμε την ακρη του φυλλου φτιαχνοντας ςνα τριγωνο,συνεχιζουμε το διπλωμα μια αριστερα μια δεξια,αν περισσευει λιγο φυλλο απο τα τριγωνακια μας το κοβουμε,συνεχιζοντας την ιδια διαδικασια με ολα τα φυλλα μας.Τα τοποθετουμε σε μια βουτυρωμενη λαμαρινα και ψηνουμε στους 200 βαθμους για 1.2 ωρα μεχρι να αποκτησουν ενα ωραια χρωμα.Τα βγαζουμε απο το φουρνο και τα αφηνουμε να κρυωσουν.Ετοιμαζουμε την κρεμα ζαχαροπλαστικης.Χτυπαμε σε ενα μπολ τα αυγα με την …