Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Μαΐου 16, 2012

ΣΠΙΤΙΚΗ ΚΕΤΣΑΠ

ΥΛΙΚΑ
2 κσ ελαιολαδο
3 μετρια κρεμμυδακια ψιλοκομμενα
600 γρ ψιλοκομμενες ντοματες
2σκελιδες σκορδο
3/4φλ ζαχαρη
3/4φλ ξυδι
2κγ μουσταρδα
1/2κγμπαχαρι
1/2κγ γαριφαλο σκονη
1/2κγ αλατι
1/2κγ πιπερι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Στο ελαιολαδο σοταρουμε το κρεμμυδι μμεχρι να γυαλισει,χαμηλωνουμε την φωτιαγια 5 λεπτα.Προσθετουμε τα υπολοιπα υλικα και σιγιβραουμε για μιση ωρα.Πολτοποιουμε την σαλτσα μας στο μουλτι.Την περναμε στην συνεχεια απο το σουρωτηρι και την ξανα βαουμε στην κατσαρολα και την βραζουμε για 30 λεπτα ακομα μεχρι να πηξει!!!!!μολις κρυωσει ειναι ετοιμη για σερβιρισμα!!!!!!

ΠΑΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλο κοτοπουλο στηθος
μισο φλ τσ αλευρι
1πρεζα μοσχοκαρυδο
αλατι ,πιπερι,
2 αυγα
1μιση φλ φρυγανια τριμμενη
3/4φλ παρμεζανα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Κοβουμε τα φιλετα σε μακροστενα κομματια σε μικρες μπουκιες.Βαζουμε το αλευρι με το αλατοπιπερο και το μοσχοκαρυδο σε μια σακουλα τροφιμων.Βαζουμε τα αυγα σε ενα βαθυ πιατο και τα χτυπαμε με ενα συρμα.Σε ενα μπολ βαζουμε και αναμειγνυουμε την τριμμενη φρυγανια με το τυρι  περμεζανα.Αλευρωνουμε τα κομματακια κοτοπουλου .Ενα ενα τα τιναζουμε καλα και τα βουταμε στο αυγο και στην συνεχεια στο μπολ με  την παρμεζανα  και την φρυγανια.Τα τοποθετουμε σε μια λαδοκολα σε ταψι.Μεχρι να τελειωσουν ολα τα κομματακια κοτοπουλου.Αφηνουμε 30 λεπτα μεσα στο ψυγειο να σφιξη το παναρισμα.Ψηνουμε στο φουρνο στους 200 βαθμους για 8 με 10 λεπτα και τα γυρναμε απο την αλλη πλευρα και ψηνουμε για ακομα 8 λεπτα.Σερβιρουμε με κετσαπ!!!!σπιτικη!!!!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΡΑΓΟΥ ΜΕ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ

Εικόνα
ΥΛΙΚΑ
1κιλο χοιρινο
ελαιολαδο
1 μεγαλο καροτο
1 μεγαλο κρεμμυδι
2 κλωναρια σελερι
400γρ ντοματακι κονκασε
2σκελιδες σκορδο
1ποτηρι λευκο κρασι
αλατι πιπερι
500γρ λαζανια(η συνταγη για χυλοπιτες που εχουμε κανει)
καφαλοτυρι για το σερβιρισμα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μια κατσαρολα βαζουμε το ελαιολαδο και τσιγαριζουμε το κρεας μας σε κομματακια
για 5 λεπτα απο ολες τις πλευρες.Προσθετουμε το κρεμμυδι και τα λαχανικα μας.Σβηνουμε με το λευκο κρασι και χαμηλωνουμε την φωτια να εξατμιστει το αλκοολ.Προσθετουμε τα ντοματακια και αφηνουμε να σιγοβρασει για περιπου 45 λεπτα.Αλατοπιπερωνουμε και αφηνουμε να κρυωσει.Παιρνουμε τα κρετακια και τα καβουμε ψιλα ψιλα με τα χερια η με μαχαιρι.Πολτοποιουμε την σαλτσα με το μουλτι και ξανα βαζουμε μεσα το ψιλοκομμενο κρεας.Βραζουμε σε μια κατσαρολα με αλατι να  και  τις Ταλιατελας μας.Στραγγιζουμε και προσθετουμε ελαιολαδο στα ζυμαρικα μας.Σερβιρουμε τα λαζανια μας με το ραγου και τριμμενο κεφαλοτυρι!!!!!

ΣΟΥΦΛΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ
8 πατατες
2κσ βουτυρο
1φλ τσαγιου κρεμα γαλακτος
2φλ γραβιερα
μισο κουταλακι μοσχοκαρυδο
5 αυγα χωριστα οι κροκοι με τα ασπραδια
2 εξτρα ασπραδια
αλατι και πιπερι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Καθαριζουμε και κοβουμε στα 4 τις πατατες μας τις βαζουμε σε μια κατσαρολα και τις σκεπαζουμε με νερο και τις βραζουμε μεχρι να μαλακωσουν γυρωστην μιση ωρα.Τις στραγγιζουμε και τους προσθετουμε το βουτυρακι και τις λιωνουμε με ενα πιρουνακι.Προσθετουμε και την κρεμα γαλακτος.Αλατοπιπερωνουμε και προσθετουμε το μοσχοκαρυδο και το τυρι και ανακατευουμε.Στην συνεχεια προσθετουμε τους κροκους.Χτυπαμε τα ασπραδια στο μιξερ με μια πρεα αλατι μεχρι να γινουν μια σφιχτη μαρεγκα.Ριχνουμε την μιση μαρεγκα στο μειγμα πατατας και ανακατευουμε ελαφρα απο κατω προς τα πανω.Τελος προσθετουμε και την υπολοιπη μαρεγκα και ανακατευουμε με τον ιδιο τροπο.Προθερμαινουμε τον φουρνο στους 180 βαθμους στις αντιστασεις .Βουτυρωνουμε ενα ταψακι η πυριμαχο σκευος για σουφλε και αδειαζουμε το μειγμα.Ψηνουμε για 40 λεπτα ωσπου να φο…